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桜の桜の花が咲き始めました。例年よりずいぶん早い開花です。関東でよく見られる種類は「ソメイヨシノ」です。日本の山野に自生する桜は「ヤマザクラ」「マメザクラ」「オオシマザクラ」など数種類あります。桜の好きな日本人は交配種も多く作り出しています。
花見は平安時代頃から貴族が庭に桜を植え始めた所からはじまったようです。江戸時代になると庶民の間にも花見の風習が広まり、今日に至ります。桜の葉を塩漬けした「桜餅」も花見に欠かせない名物となったようです。
桜の花や枝物は茎を割っていただくと水揚げが良くなります。軽くたたいて割って頂いても大丈夫です。これからの季節は枝物に加え葉物も綺麗な季節になります。葉のものは茎が弱いのですが軽くたたいていただいた方が水揚げは良いようです。
路地ではクリスマスローズのお花も綺麗に咲いています。このお花は水揚げがよいと長く持ちます。お水が下がってしまったら、湯上げをすると大体元気になります。可憐なクリスマスローズは市場では冬の時期に出回りますが、路地ではこの季節が綺麗です。
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